Fish and Chips

Fish and Chips. Lightly dredge fish strips in cornstarch. Working in small batches, dip the fish into batter and immerse into hot oil. When the batter is set, turn the pieces of fish over and cook until golden.

Fish and Chips Important Note: Use a deep fryer. It is too dangerous to use even a deep skillet! Classic fish and chips are a British institution and a national dish that everyone can't help but love. You can cook Fish and Chips using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Fish and Chips

  1. It’s of Pavé de cabillaud.
  2. It’s of Pommes de terre.
  3. You need of Patate douce.
  4. You need 175 g of farine.
  5. It’s 2 of oeufs.
  6. Prepare of Huile de friture.
  7. It’s of Sel, poivre.

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Fish and Chips step by step

  1. Dans un saladier, versez 150 g de farine de blé et creusez-y une fontaine au centre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, et un jaune d’œuf. Utilisez un fouet afin d'éviter la formation de grumeaux et obtenir une pâte bien lisse..
  2. Battez les blancs d’œuf en neige ferme. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte, à l’aide d’une spatule.Soulevez bien la préparation pour ne pas casser les blancs en neige. Rincez les filets de cabillaud à l’eau claire puis séchez-les avec du papier absorbant. Versez les 25 g restants de farine de blé dans une assiette ou un plat.Trempez-les dans la farine puis la pâte !.
  3. Dans une grande poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile de friture à plus de 160°C. Plongez-y les filets de cabillaud panés pendant 5 minutes. Il faut qu’ils soient bien dorés. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excédent d'huile..
  4. Servez le poisson pané avec de bonnes frites maison. Pour cela, pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en frites épaisses comme le veut la tradition et faites-les cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées..

The dish originated in England and is an example of culinary fusion, as its two main ingredients were introduced by immigrants. Fish and chips is a common take-away food in the United Kingdom and numerous other countries, particularly in English-speaking and Commonwealth nations. The fish comes out golden brown and perfectly crisp just like in London. I love hearing the crunch as I bite into it. I can't wait to make this fish and chips recipe again and again and again!