Recipe: Tasty Endives à l'orange et frites de légumes

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Endives à l'orange et frites de légumes.

Endives à l'orange et frites de légumes You can cook Endives à l'orange et frites de légumes using 12 ingredients and 12 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Endives à l'orange et frites de légumes

  1. It’s of Pour les frites :.
  2. It’s 5 of grosses carottes.
  3. You need 1/2 of boule de céleri rave (petite).
  4. It’s 2 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
  5. It’s 1 cuillère à café of curry.
  6. You need 1 of petite cuillère à café de sel.
  7. Prepare of Pour les endives à l'orange.
  8. Prepare 1 of petite orange bio (zeste + jus).
  9. Prepare 4 of grosses endives (ou 6 petites).
  10. You need 2 of échalotes.
  11. Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile de coco (ou d'olive).
  12. Prepare of sel et poivre selon votre goût.

Endives à l'orange et frites de légumes step by step

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Commencer par préparer les frites de légumes : éplucher les carottes et le demi céleri et les couper en forme de frites..
  3. Placer les frites dans un saladier. Verser l'huile, le curry et le sel puis bien mélanger..
  4. Disposer les frites sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé..
  5. Laisser cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps..
  6. Couper le pied des endives, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes..
  7. Pendant ce temps, éplucher les échalotes puis les émincer grossièrement..
  8. Zester l'orange et presser le jus dans un récipient..
  9. Faire revenir les échalotes dans l'huile de coco (ou d'olive) sur feu doux avec le zeste d'orange..
  10. Quand les échalotes ont bien sué, ajouter le jus d'orange et les échalotes ainsi que les endives cuites..
  11. Saler et poivrer selon votre goût, laisser quelques minutes les endives revenir dans la sauce..
  12. C'est prêt !.