Recipe: Tasty Pain berbère ou marocain

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Pain berbère ou marocain.

Pain berbère ou marocain You can have Pain berbère ou marocain using 9 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Pain berbère ou marocain

  1. It’s 400 g of faine.
  2. Prepare 400 g of semoule fine.
  3. You need 50 ml of d'huile.
  4. Prepare 1 of cac de sucre.
  5. It’s 1 of cas de sel.
  6. Prepare 11 g of levure chimique.
  7. It’s 11 g of levure instantanée.
  8. Prepare 250 ml of d'eau.
  9. Prepare 100 ml of lait.

Pain berbère ou marocain instructions

  1. Dans un premier temps, préparez le levain : versez la levure instantanée et le sucre dans le lait légèrement tiédi et laissez reposer 10 minutes..
  2. Dans la cuve du robot, versez le levain, la farine, la semoule, la levure chimique, l'huile le sel et un peu d'eau. Commencez à pétrir vitesse 1 du robot..
  3. Versez petit à petit l'eau et au bout de 5 minutes de pétrissage, augmentez la vitesse du pétrin. Le temps de pétrissage est de 20 minutes à peu près..
  4. La pâte doit être souple et ne pas coller au doigt..
  5. Retirez la pâte de la cuve et commencer à la travailler pour qu'elle puisse gagner en élasticité..
  6. Puis formez une grosse boule et placez-la dans un cul de poule préalablement huilé..
  7. Filmez le contenant et laissez reposer 1 h à 1 h 30..
  8. Dégazez ensuite la pâte et former un boudin. Coupez 7 morceaux de 200 g chacun..
  9. Formez-les en boule en rabattant les extrémités des morceaux de pâte au milieu..
  10. Aplatir chaque boule à l'aide d'un rouleau et avec un couteau très tranchant fissurez franchement la pâte en dessinant une croix..
  11. Laissez reposer 30 minutes..
  12. Badigeonnez chaque pain d'un mélange œufs et sauce soja et enfournez à 190° pendants 20 minutes..